牛肉泡馍的由来

轶事在五代早先时期,赵玄郎因未得志而布衣蔬食流落长安时,身上只剩余两块干馍,食不下咽。他伸手一家牛肉铺的商家给一碗红豆汤,顺手把馍掰碎泡在汤里,馍也软,汤也香,卓殊可口。赵玄郎后来当了齐国开国太岁,仍言犹在耳记那生龙活虎顿美餐,又去那家羊肉铺,令人上行下效。他食后大加褒扬。于是,天皇吃羊肉泡馍的新闻不翼而飞,比超级快风靡整个长安。今后,羊肉泡馍就成了长安的名食。

明朝,引车卖浆、工匠农人,吃不起馆子便自带干粮,只须八个铜板买碗牛鞭汤,把馍后生可畏泡,就吃得满足。那羊肉泡,能够说是下层劳动者的美味。对牛肉泡馍,宋苏轼曾有‘陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹’的赞颂诗句。

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